Ajos en adobo o vinagre

Ingredientes:

- 1/2 litro de vinagre (de vino blanco)
- 2 cucharadas de sal
- 1 Kg de ajos

Elaboración:

Poner a hervir el vinagre con la sal 2 o 3 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pelar los ajos sin golpearlos (ponerlos en agua). Escaldarlos en agua con sal un minuto.
Escurrirlos y volver a escaldarlos otro minuto (cambiar el agua).
Escurrirlos y dejarlos secar.
Ponerlos en los tarros de conservar y cubrir con el vinagre.
Dejar por lo menos un mes, y a partir de entonces, ya se puede utilizar.