Buñuelos de viento

Ingredientes:

- 200 gramos de harina floja
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 100 ml (1/2 vaso de agua)
- 5 huevos
- Sal, aceite y canela con azúcar

Elaboración:

Poner la leche, el agua, la mantequilla y la sal a hervir.
Cuando la mantequilla esté completamente fundida, incorporar la harina de un golpe; y remover con cuchara de madera hasta formar una masa compacta que se despegue de la cazuela.
Retirar del fuego y dejar que pierda temperatura.
Incorporar los huevos de uno en uno, hasta que la masa esté fluída.
Formar bolitas con dos cucharas pequeñas y freír.
Espolvorear con azúcar y canela. Rellenar al gusto.

Trucos:

• Freirlos en aceite de girasol.
• Mejor agua que leche.